Predstavitev in uporaba izdelka
Izvleček čilija, znan tudi kot Capsicum oleoresin, je proizvod, ekstrahiran in koncentriran iz čilija, ki ima močan oster okus in se uporablja za izdelavo začimb za jedi. Kapsaicin poleg ostrih sestavin čilija vsebuje tudi več kot sto kompleksnih kemičnih snovi, kot so kapsaicin alkohol, beljakovine, pektin, polisaharidi, kapsaicin in drugi rdeči pigmenti. Kapsaicin ni nezakonit aditiv, ampak izvleček naravne sestavine živil.
Capsicum oleoresin kot ojačevalec okusa in barvilo je bil vključen v nacionalni standard za standard varnosti hrane za uporabo aditivov za živila (GB 2760) in je dovoljen za uporabo v kategorijah živil, kot so posušen fižol, začimbna olja, sestavljene začimbe itd. Ta aplikacija razširja obseg uporabe na druge (samo izdelki s konjak gelom) (kategorija živil 16.07). Ameriška uprava za hrano in zdravila, Agencija za standarde hrane Avstralije in Nove Zelandije ter drugi so ga dovolili uporabljati kot ojačevalec okusa in barvilo v splošnih prehrambenih izdelkih. Na podlagi rezultatov ocene Skupnega strokovnega odbora FAO/WHO za aditive za živila (JECFA) ADI za to snov ni treba omejiti.
Tehnični parameter
| POSTAVKA | INŠPEKCIJSKI STANDARD | REZULTATI PREGLEDA | OCENJEVANJE |
| E460nm | Večje ali enako 50 | 152 | KVALIFICIRANI |
| SKUPNO ORGANSKO TOPILO/(mg/kg) | Manjše ali enako 50 | 16 | KVALIFICIRANI |
| EPOKSI ETANSKI OSTATEK/(mg/kg) | Manjše ali enako 25 | 6 | KVALIFICIRANI |
| As/(mg/kg) | Manjše ali enako 3 | 0.11 | KVALIFICIRANI |
| Pb/(mg/kg) | Manjše ali enako 2 | 0.14 | KVALIFICIRANI |
| VSEBNOST KAPSAICINA/% | V SKLADU S STANDARDOM | 0.09 | KVALIFICIRANI |
| OCENA REZULTATA | KVALIFICIRANI | ||
Pakiranje in skladiščenje
Pakiranje: Pakiranje bobna ali vrečka ali na zahtevo.
Priljubljena oznake: aditiv za živila rastlinski izvleček čilijevo olje, Kitajska aditiv za živila rastlinski izvleček čilijevega olja proizvajalci, dobavitelji, tovarna
